Absterben unter Last und im Stand | BMW 3 Touring

Hallo Leute, So langsam bin ich mit meinem Latein am Ende. Ich hab den Wagen vor einem Jahr mit einem Motorschaden ( Eingelaufene Exzenterwelle) gekauft. In dem Zusammenhang habe ich den kompletten Motor revidiert und sämtliche Anbauteile erneuert. (Alles Original BMW teile, keine Zubehörteile). Insgesamt sind bisher gut 5000€ in den Hobel geflossen. (Motor, Karosserie, Achsen, Bremsen, Elektrik etc.) Nun zum eigentlichen Problem. Wenn ich den Motor starte, läuft er Butterweich, kein klopfen oder nageln. Lediglich die Umlenkrollen vom Keilriemen sind zu hören. Ausm Auspuff blubbert er ein wenig aber nicht störend. Im Standgas hält er sich zwichen 700 und 800 U/Min. Wenn ich jetzt aber schlagartig aufs Gas gehe, geht die drehzahl nicht hoch sondern runter und er bricht sofort ein bis kurz vorm absterben. Wenn ich anfahren will, ist es noch schlimmer. Wenn ich aber sehr langsam gas gebe, steigt die drehzahl und er läuft wie er soll. Genauso verhält er sich beim anfahren im 1. Gang. Sobald ich im 2. bin, kann ich voll durchtreten ohne irgendwelche Probleme. Kann mir jemand weiterhelfen? LG