Kühlwassertemperatur zu hoch | AUDI CABRIOLET B3

Hallo, meine Kühlwassertemperatur geht im Stand auf 105 Grad ca. Temperatursensor hab ich neu. Überbrücke ich den Stecker vom Sensor, laufen aber beide Stufen und die Temperatur geht wieder auf 90 ca. zurück Beobachtet habe ich, dass ab ca. 100 Grad, der Lüfter für knapp 10 Sekunden auf der ersten Stufe läuft. Zweite Stufe geht nicht. Sollte aber eigentlich bei 100 angehen. Während der Fahrt geht er auf 90 Grad Was kann ich da prüfen ?