Schwarzer Rauch und unrunder Lauf bei heißem Motor | VW GOLF I Cabriolet

Servus zusammen. Mein Problem: Bei Kaltstart sägt der Motor, bis er etwas warm wurde. Wenn er den Berg herunterrollt und man kein Gas gibt, "blubbert" er aus dem Auspuff. Wenn er heiß gefahren ist, (z. B. ca. 20min auf der Autobahn mit 120km/h und 3200 Umdrehungen oder Fahrten mit viel Last und auch Volllast, wenn er gestreichelt wird, tritt der Fehler nicht auf) tritt irgendwann der Fehler auf, dass er komplett überfettet und die Zündung so spät wie möglich stellt. Er raucht schwarz aus dem Auspuff und beim Gasgeben stottert er nur und die Drehzahl steigt nicht. Wenn man ihn in den Leerlauf fallen lässt, läuft er so wie auf dem Video zu sehen/hören ist. Nach 5min ausgeschaltet stehen lassen funktioniert er wieder, bis nach einer gewissen Strecke wieder das Problem auftritt. Wenn man den blauen Wassertemperaturfühler für das Steuergerät aussteckt, läuft er wieder normal, aber dennoch zu Fett. (meines Wissens nach, zwingt man das Steuergerät, in den Notlauf/Kaltstartverhalten zu gehen)